JAGNIĘCINA Z NUTĄ ŚRÓDZIEMNOMORSKĄ

Jagnięcina

500 g mielonej jagnięciny

1 żółta cebula, starta

2 łyżeczki świeżego rozmarynu, drobno posiekanego

1 łyżeczka płatków chili

1 łyżeczka kurkumy

2 łyżeczki soli

100 ml orzechów laskowych, grubo posiekanych

Oliwa z oliwek, do smażenia

Świeżo mielony czarny pieprz

Jogurt

300 ml jogurtu tureckiego

½ ogórka, startego

½ ząbka czosnku, drobno startego

3 łyżki świeżego koperku, drobno posiekanego

1 łyżeczka oliwy z oliwek

Sól i świeżo mielony czarny pieprz

Do dekoracji

4 rzodkiewki, cienko pokrojone

Świeży koperek

Miód

Chlebek pita, pokrojony na mniejsze kawałki

Dzień wcześniej

1. Zetrzyj ogórka i dokładnie odciśnij z nadmiaru płynu.

2. Wymieszaj z jogurtem, czosnkiem, koperkiem i oliwą z oliwek. Dopraw solą i pieprzem.

3. Wstaw do lodówki na noc.

Tego samego dnia

1. Włóż mieloną jagnięcinę do miski i wymieszaj z tartą cebulą, rozmarynem, płatkami chili, kurkumą, solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem.

2. Rozgrzej patelnię na dużym ogniu z oliwą i smaż mięso w mniejszych porcjach, aż będzie dobrze wysmażone i chrupiące i ładnie przyrumienione. Tuż przed końcem smażenia dodaj posiekane orzechy laskowe. Wymieszaj, aby lekko się podprażyły, następnie zdejmij patelnię z ognia.

1. Rozprowadź jogurt na talerzu i połóż na wierzch jagnięcinę, rzodkiewki oraz koperek.

2. Skrop miodem i podawaj z chlebkiem pita.